Outubro é tempo de celebrar a imigração alemã em Santa Catarina. Dezenas de festas valorizam a conexão da região com a cultura dos imigrantes que chegaram há mais de 150 anos. A maior delas é a 41ª Oktoberfest Blumenau, que segue até o dia 25 de outubro na maior cidade do Vale Europeu. De acordo com uma pesquisa revelada pela Serasa Experian, mais de 60% do público vê na gastronomia o maior motivador para frequentar o evento.

 

Com sede localizada na cidade que sedia a maior festa alemã das Américas, a Tell Alimentos tem 70 anos de história e vários produtos com histórias que conversam com a imigração característica da região. As mostardas estão entre as líderes de vendas e o relish de pepino lançado em 2026 também tem sido servido em pratos que se conectam com a cultura germânica. 

 

 

As mostardas são ícones da gastronomia europeia. Mas nada é tão característico dos pratos servidos no Vale Europeu do que o acompanhamento por um tipo específico de mostarda: a escura. Também chamada de holandesa ou marrom, é uma combinação dos grãos de mostarda tradicionais, com características marcantes de especiarias e picância. 

 

Além de acompanhar as salsichas, a mostarda escura também é um dos principais temperos de dois pratos típicos. O hackepeter, um preparado feito a partir de carne crua bovina, é um exemplo. Com mais de uma dezena de especiarias, tem na mostarda escura um dos seus sabores predominantes. Carnes suínas como kassler (bisteca) e eisbein (joelho de porco) também são comumente preparados com ela.  

 

 

A mostarda amarela, tradicional na gastronomia norte-americana no acompanhamento de cachorro-quente e hambúrguer, também tem protagonismo nas festas de outubro em Santa Catarina. Por ter um sabor com acidez presente, acaba sendo um bom acompanhamento para itens produzidos a partir da carne de porco, como as próprias salsichas alemãs - a bratwurst e a weisswurst - servidas no pão e também com joelho de porco - o tradicional eisbein. 

 

As duas mostardas presentes na linha da Tell Alimentos estão disponíveis em quatro tamanhos de embalagens: 200g, 980g, 3kg (para food service) e também em sachês de 6g para bares e restaurantes. 

 

 

Se a relação entre os pratos típicos da culinária dos imigrantes alemães e as mostardas se dá por um toque de acidez, quando o assunto é o pepino essa é a principal motivação. Atenta a essa combinação e disposta a trazer uma perspectiva mais contemporânea a esse consumo, a Tell Alimentos lançou em 2026 o relish de pepino. 

 

Mantido em uma conserva com destaque para a acidez, o pepino ralado fino traz refrescância especialmente para pratos que tenham características de gordura e defumação. 

 

Nos primeiros meses de mercado, o item, que atualmente está disponível em embalagens de 200g, surpreendeu pela aceitação. De acordo com a Tell Alimentos, a forte conexão com a culinária germânica presente na região pode ser uma das motivações para isso. 

 

A Tell Alimentos foi fundada em 1956, em Blumenau (SC). A partir da estrutura industrial com mais de 4 mil metros quadrados, produz 140 variedades de produtos que chegam a mais de 1,5 mil pontos de venda em todo o território nacional. Mais informações estão no site www.tellalimentos.com.br e nas redes sociais em @tellalimentos.